Piemontes 3 B-er er mange kjent med. Alle tre er vinnavn, og blant Italias beste. Men Piemonte har også en fjerde B, som så absolutt fortjener å bli nevnt. Kjent for mat og vin, sakte mat, og det sakte liv. Kjennetegnet ved en snegle.
Les mer…

Mersmak går av stabelen siste helgen i August, 27. og 28. Slow Food Telemark skal ha egen stand, og der trenger vi litt hjelp. Koselig, givende “arbeid” hvor du hjelper oss med å gjøre i stand smaksprøver av lokale og presidieprodukter. I tillegg til en hyggelig prat med andre matinteresserte. Du må ikke være medlem, men passe matinteressert, medlem kan du jo feks. bli på standen! Les mer…

De som vil møte noen økoprodusenter og se hva de driver med, bør merke seg et par datoer på sensommeren.

Fokhol gård er så vidt undertegnede vet, Norges største biodynamisk drevne gård, og Stiftelsen Fokhol gård er 20 år i år. Jubileumsfeiringen skjer over to dager i august, i samarbeid med Biologisk-dynamisk forening. Fredag 20. august er det fagdag om grønnsakdyrking, og lørdag 21. august er det åpen dag på gården. Gården er like nordvest for Stange, og det står mer om arrangementet på Fokhols nettsted.

Korsvold gård driver økologisk landbruk på Hvaler. På Kirkøya har en urban familie slått rot sammen med 60 sauer av typen gammel norsk spælsau og 200 høns. De lever av markens grøde i form av nennsomt dyrkede grønnsakssorter. Korsvold gård selger sine flotte produkter til nærmiljøet og utvalgte steder i hovedstaden.

Les mer om bærekraftig gårdsdrift på Hvaler

Vi gler oss over å kunne innby til nok eit spenstig og samansett festival- program 9.-10. juli 2010.

Den spanande kombinasjonen av mat og kunst som initiativtakar Bjørn Moi la opp til har synt seg å verta ein gedigen suksess. Og det er kanskje ikkje så rart?

Den vedfyrte ovnen vil ose og steike brødene og andre bakevarer inn i de tidlige kveldstimer. Søndag blir det salg av rykende ferskt brød.

mvh Frøydis

Runar Sørli og Hanne Fjeldbraaten tok i mot på Sørli Gård et stykke utenfor Sarpsborg. Jord til bord¹hadde tatt turen til Østfold for å se nærmere på økologisk eggproduksjon.

Bli med til Sørli Gård og lær mer om økologisk hønsedrift

På toppen av Høsbjøråsen like ved Brummundal ligger Høgda Gårdsmeieri. Veien opp er bratt, det føles som om bilen er på vei rett opp i himmelen, der den tar seg oppover på førstegir.

Les mer om Høgda Gårdsmeieri

Det var det jeg håpte på å få se da kronprinsparet for vel et års tid siden annonserte at de ville legge om til økologisk drift. Modig, visjonært og med stor symbolverdi, en inspirsjonskilde for økologisk landbruk og norske bønder.

FACEBOOK: JA TIL ØKOLOGISK DRIFT PÅ SKAUGUM

Jeg så for meg et moderne økologisk mønsterbruk vi kunne være stolte av . Slik ser det ikke ut til å bli. Den 16. juni i år så kom meldingen fra kronprinsparet om at de med tungt hjerte har besluttet å avvikle hudyrholdet på Skaugum. De hadde ikke lykkes i å få tak i en ny forpakter.

Les mer om mønsterbruket på Skaugum

I Bjørnsons rike Gausdal ligger det et flott lite ysteri. Ved Segalstad bru svingte vi i jord til bord redaksjonen til venstre og kjørte 1 ½ kilometer oppover riksvei 255, svingte nok en gang til venstre, 500 meter opp bakken til Holen gardsysteri.

les mer om presidiepulost

Hjemmelaget og nøkkelhullsmerket

I VG 14. juni kunne vi lese om kokker som var irriterte over industriens hyppige bruk av ordet hjemmelaget når de markedsførte sine fabrikkproduserte varer.

Duebryst og ørret

Tenk å ha en bakerovn hvor du kan boltre deg i smakfulle produkter, nesten bruke den som et lite hjemmeproduksjonskjøkken. Vi har vært på omvisningstur hos tre forskjellige bakerovnseiere, og sett på tre forskjellige ovnstyper. Les mer…

Hanne Frosta

Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris 2010 gikk til Hanne Frosta som driver restauranten Hanne på Høyden i Bergen. På Åker Gård den 4. juni i Hamar fikk Hanne denne flotte utmerkelsen.

Løten Nærstasjon

Hva er egentlig lokalmat? Eller kortreist mat? Både matmyndigheter, presse og folk som vil ha god mat produsert på den måten mat skal produseres, snakker gjerne om kortreist mat. I tillegg til ting som kvalitet og dyreetikk ønsker man blant annet å unngå de negative konsekvensene av å frakte matvarer over lange avstander. Men det er ikke alltid så lett, for de fleste etablerte distribusjonskanaler er relativt sentralisert, og lokaldistribusjon i distriktene er ingen selvfølge.

En ny artikkel har nettopp blitt presentert på salon om hvordan du kan trene opp smaksløkene.

Her vil jeg kun ta opp høydepunktene, mens spesielt interesserte kan lese artikkelen her.

Lillehammer bryggeri ble nedlagt i 1983. Ildsjeler med sans for godt øl og lokal kulturhistorie startet opp igjen med ølbrygging i 2006.

Et godt måltid

Kapp på Toten har vært i media den siste tiden ikke minst på grunn av NRK’s program, transene på Toten har fått Carl I. Hagen til nesten å gå i transe. Urbane totninnger lager revy og får sikkert folk til å le og gå i transe de også. Slow Food hadde tatt turen til Kapp for å se nærmere på de mer hverdaglige syslene. Vi skulle besøke et eldresenter og verdens eneste ertebrødfabrikk.

Røverhistorier, fersk suppe og ertemelets lange reise var noe av det vi fikk servert.

Ertebrød

Ertebrødet lages på Kapp, Østre Toten og alle ingredienser er i dag dyrket på jorder rundt den lille flatbrødfabrikken Holmen Crisp, verdens eneste leverandør av erterflatbrød.

Utelunch på Ro

Det ligger et sted bak den evige sne er kanskje slik Bjørnson ville sagt det om han skulle ha ytret noe om Kulturstua i Ro i Gausdal. Langt inne i en dal høyt oppe i lia finner du et mat og kultursted i særklasse. Jord til Bord tok turen innom i begynnelsen av mai i år.

Bli med til kulturstua i Ro.

Amerikanerne har knapt trengt å tenke på mat og hvor den kommer fra annet enn tidlig på 1970-tallet da inflasjon i matpriser og bøker som var kritiske til industriell matproduksjon ble utgitt omtrent samtidig.

De fleste amerikanere synes dette er en velsignelse siden de bruker mindre enn 10% av inntekten på matinnkjøp og omtrent 31 minutter på tilbedere den, inkludert oppvasken. Ved å sammenligne vår tid med resten av menneskehetens historie, hvor det å skaffe mat og tilberede den tok opp store deler av dagliglivet for de fleste, virker våre liv nesten som en drøm.